濃い茶飴

抹茶へのこだわり

抹茶の素となる「碾茶(てんちゃ)」は、葉に覆いをかぶせて栽培されます。こうすることで茶葉に含まれるテアニンの、カテキンへの変化を少なくし渋みの少ない旨味のある茶葉へと成長していきます。
収穫された碾茶は石臼挽きという手法で抹茶粉末となります。石臼で挽ける抹茶の量は１時間になんとわずか40g。高速で挽くと、生じる摩擦熱でお茶の成分が変質してしまうからです。
ゆっくり丁寧に挽かれた茶葉は、きめ細やかな粒子となり、深みのある味わいと豊潤な香りをもつ抹茶へと仕上がります。

濃い贅沢「濃い茶飴」

茶道には「濃茶」と「薄茶」の2種類があります。
濃茶は薄茶よりも抹茶を多く使用するため、抹茶の品質がより重要となってきます。
品質が重要だからこそ、たどり着いたのは味・香り・色、全てに優れている西尾の抹茶でした。
日進製菓の「濃い茶飴」は、そのネーミングの通り西尾の抹茶をふんだんに使用した贅沢な逸品となっております。ぜひご賞味ください。